青木きのこ園のおいしいきのこレシピ[エリンギ編]

エリンギとセロリの酢炒め

エリンギとセロリの酢炒め画像

  材 料          分 量(4人分)

エリンギ        200g

セロリ         100g

ごま油         大さじ2

●酢          大さじ2

●砂糖(あれば甜菜糖) 小さじ1

●塩          小さじ1/3

コショウ        少々


  作り方

1)エリンギはごく軽く洗って縦に薄切りにします。
2)セロリはエリンギの長さに合わせてカットし、薄切りにします。
3)フライパンにごま油を熱してエリンギ、セロリを加えてしんなりするまで炒めます。
4)●を合わせてフライパンに回し入れ、強火で水分を飛ばしながらからめます。
5) コショウで味を整えます。

おいしいコツ

ごま油は中火程度で熱しておくと、エリンギを加えた時にあまり水っぽくならずに炒められます。
調味料を加えて炒めていくと酢が入っている為むせますが、落ち着くまで炒めるとマイルドな味わいになります。



トップへ戻る

Copyright 2013 AOKI-KINOKOEN. All Rights Reserved.