青木きのこ園のおいしいきのこレシピ[ヒマラヤタケ編]

ヒマラヤタケのサンラータン(酸辣湯)

ヒマラヤタケのサンラータン画像

  材 料          分 量(2人分)

ヒマラヤタケ          100g

にんじん            40g

干しえび          大さじ1

●鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

●水          カップ2,1/2

●しょうゆ         大さじ1/2

●酒           大さじ1/2

●塩           小さじ1/2

●砂糖(あれば甜菜糖)  大さじ1/2

酢             大さじ2

ごま油           小さじ1

こしょう         小さじ1/2

卵               1個

片栗粉           大さじ1


  作り方

1)ヒマラヤタケは石づきを取って手で裂いて、にんじんは5cm幅にして千切りにします。
2)鍋にヒマラヤタケ、にんじん、干しえび、●を入れて煮立たせます。
3)煮立ったら弱火にして、片栗粉を水でといて鍋に回し入れてとろみをつけます。
4)弱火のまま卵を割りほぐして鍋に回し入れ、軽くかき混ぜます。
5)酢、ごま油、こしょうを加えて軽く混ぜ合わせたら火を止めます。

おいしいコツ

豆腐を加えるとふわふわ感がアップします。水の量を少し控えるのがおすすめです。



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