青木きのこ園のおいしいきのこレシピ[ひらたけ編]

ひらたけの甘酢和え

ひらたけの甘酢和え画像

  材 料          分 量(4人分)

ひらたけ          200g

にんじん          50g

しょうが          1かけ

砂糖(あれば甜菜糖)    20g

酢             40cc

塩             3g

水             10cc

きざみ塩昆布     ひとつまみ

輪切りとうがらし   ひとつまみ


  作り方

1)ひらたけは石づきを取って小房に分け、にんじんは4cm幅の細切り、しょうがは千切りにします。
2)ひらたけ、にんじんは熱湯にさっと通します。
3)砂糖、酢、塩、水、きざみ塩昆布、とうがらしを鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止めます。
4)ひらたけ、にんじん、しょうがを鍋に加えて軽く混ぜ合わせます。

おいしいコツ

ひらたけ、白ひらたけを合せて食べくらべるのも楽しいです。



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