青木きのこ園のおいしいきのこレシピ[乾燥しめじ編]

かんぴょうとごぼうと乾燥しめじの味噌煮

かんぴょうとごぼうと乾燥しめじの味噌煮画像

  材 料          分 量(4人分)

 乾燥かんぴょう        20g

 乾燥しめじ         20g

 ごぼう           200g

 乾燥しめじの戻し汁    4カップ

 味噌(あれば麦味噌)   大さじ2

 砂糖(あれば甜菜糖)   大さじ1

 ごま油          大さじ1


  作り方

1)かんぴょうと乾燥しめじは別々の容器で水またはぬるま湯で戻し、水気を切る。

2)かんぴょうはざく切り、ごぼうは5cmの長さに切り、太いところは縦半分に切る。

3)鍋にごま油を熱し、ごぼうを弱火で5分くらい炒めて乾燥しめじの戻し汁を加える。

4)かんぴょう、乾燥しめじを加えて弱〜中火でごぼうが柔らかくなるまで煮る。

5)味噌、砂糖を加えて煮汁が少し残るくらいまで煮る。

おいしいコツ

かんぴょうのトロッとした食感を楽しみたい場合は5分程長めに煮ましょう。



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