青木きのこ園のおいしいきのこレシピ[乾燥しめじ編]

切干し大根と乾燥しめじの煮物

切干し大根と乾燥しめじの煮物画像

  材 料          分 量(4人分)

 切干し大根          30g

 乾燥しめじ         20g

 さつま揚げ          1枚

 にんじん          40g

 乾燥しめじの戻し汁    2カップ

 砂糖(あれば甜菜糖)   大さじ1,1/2

 みりん          大さじ2

 しょうゆ         大さじ2

 サラダ油         小さじ2


  作り方

1)切干し大根と乾燥しめじは別々の容器で水またはぬるま湯で戻し、水気を切る。

2)切干し大根は4〜5cmの長さ、さつま揚げは薄切り、にんじんは細切りにする。

3)鍋に油を熱して、にんじん、切干し大根、乾燥しめじ、さつま揚げ加え炒め合わせる。

4)乾燥しめじの戻し汁を加えて中火で5分ほど煮て、調味料を加えて10〜15分煮る。

おいしいコツ

乾燥しめじをカットしないで大きいまま使うとボリュームが出て歯ごたえも楽しいです。



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