青木きのこ園のおいしいきのこレシピ[乾燥しめじ編]

かんぴょう乾燥しめじ巻き(具材)

かんぴょう乾燥しめじ巻き(具材)画像

  材 料          分 量(4人分)

 乾燥かんぴょう        30g

 乾燥しめじ         20g

 乾燥しめじの戻し汁    350cc

 砂糖(あれば甜菜糖)   大さじ3

 みりん          大さじ3

 しょうゆ         大さじ3


  作り方

1)乾燥しめじを水またはぬるま湯で戻し、水気を切る。

2)かんぴょうは洗って塩をふり手でもみ、水洗いをして5〜6分ゆで、水気を切る。

3)鍋にかんぴょう、乾燥しめじ、戻し汁を入れて強火で煮て、煮立ったら加えて5分ほど煮る。

4)みりん、しょうゆを加えて落とし蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮る。。

おいしいコツ

乾燥しめじを加えた変わりかんぴょうです。
乾燥しめじは普段より戻す時間を多くしたほうがかんぴょうの柔らかさと良く合います。



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