青木きのこ園のおいしいきのこレシピ[トキイロヒラタケ編]

トキイロヒラタケの佃煮

トキイロヒラタケの佃煮画像

  材 料          分 量(4人分)

トキイロヒラタケ       200g

酒            1/4カップ

みりん          1/4カップ

しょうゆ          大さじ1

梅干し             2個

しょうが(すりおろし)   小さじ1

いり白ごま           少々


  作り方

1)トキイロヒラタケは石づきを取って小房に分け、梅干しは種を取って実をほぐします。
2)鍋にトキイロヒラタケ、梅干し(種も入れる)、しょうが、調味料を入れふたをして火にかけます。
3)沸騰したら、ふたをとり弱火〜中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて、いり白ごまを散らします。

おいしいコツ

梅干しの種も一緒に煮ることで、おいしいエキスをいただきます。出来上がったら種は取り除いて下さいね。
トキイロヒラタケからジュワ〜っと旨味がしみ出してくる佃煮です。



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