１）ぶなしめじは石突きを取って小房に分け、エリンギは縦に薄切りにします。
２）豚肉は食べやすい大きさに切ります。
３）フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒めます。
４）ぶなしめじ、エリンギを加えてしんなりするまで炒め、塩、コショウで味を整えます。
５）しょうゆ、バターを加えてバターが溶けたら火を止めます。

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しょうゆをだししょうゆに変えてもおいしくいただけます。

こんなきのこでも・・・

エリンギの代わりに、あわびたけ、ひらたけのような食感がはっきりしているものがよく合います。
ほかほかご飯の上に、丼ものにして頂くのもおすすめです。