１）ひらたけは石突きを取って小房に分け、にんじんは４cm幅の輪切り、しょうがは千切りにします。
２）ひらたけ、にんじんは熱湯にサッと通します。
３）●を鍋に入れて一煮立ちさせて火を止めます。
４）ひらたけ、にんじん、しょうがを鍋に加えて軽く混ぜ合わせます。

---

粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて味をなじませてからいただくのがおすすめです。
えのきだけや、ヒマラヤたけを入れるのもよく合います。