１）豆腐はしっかりと水切りします。
２）鍋になめこと●を入れて、弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。
３）ボウルに水切りした豆腐を手で割りながら入れ、なめこ（煮汁ごと）、ごまだれを入れて軽く混ぜ合わせます。

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豆腐となめこが温かいうちに混ぜ合わせると冷めた時に味が馴染みます。
温かくても冷やしてもおいしいです。