エリンギ 100g
豚肉(薄切り) 200g
塩・コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
バター 大さじ1/2
1)ぶなしめじは石突きを取って小房に分け、エリンギは縦に薄切りにします。
2)豚肉は食べやすい大きさに切ります。
3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて軽く焼き色がつくまで炒めます。
4)ぶなしめじ、エリンギを加えてしんなりするまで炒め、塩、コショウで味を整えます。
5)しょうゆ、バターを加えてバターが溶けたら火を止めます。
しょうゆをだししょうゆに変えてもおいしくいただけます。
エリンギの代わりに、あわびたけ、ひらたけのような食感がはっきりしているものがよく合います。
ほかほかご飯の上に、丼ものにして頂くのもおすすめです。