１）ぶなしめじは石突きを取って小房に分け、にんじんとセロリは４cm幅の薄めの短冊切りにします。
２）ぶなしめじ、にんじんは熱湯にさっと通します。
３）鍋に●を入れて一煮立ちさせて火を止めます。
４）ぶなしめじ、にんじん、セロリを鍋に加えて軽く混ぜ合わせます。
５）鍋が冷めましたらポリ袋に煮汁ごと入れて、空気を抜いて冷蔵庫に入れます。

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次の日または２日後くらいからが食べごろです。
煮沸消毒したビンに詰めて長期保存してもいいのですが、箸が進んであっと言う前に食べてしまいます。

ほかにはこんなきのこでも・・・

ぶなしめじのほか、ひらたけ、あわびたけを混ぜてもよく合います。
食感が強いきのこの方が食べ応えもあっておすすめです。