ひらたけの甘酢和え

材料4人分

ひらたけ     200g
にんじん      50g
しょうが      1かけ
●砂糖       20g
●酢        40cc
●塩         3g
●水        10cc
●きざみ塩昆布 ひとつまみ
●輪切り唐辛子 ひとつまみ

1)ひらたけは石突きを取って小房に分け、にんじんは4cm幅の輪切り、しょうがは千切りにします。
2)ひらたけ、にんじんは熱湯にサッと通します。
3)●を鍋に入れて一煮立ちさせて火を止めます。
4)ひらたけ、にんじん、しょうがを鍋に加えて軽く混ぜ合わせます。


粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて味をなじませてからいただくのがおすすめです。
えのきだけや、ヒマラヤたけを入れるのもよく合います。