にんじん 50g
しょうが 1かけ
●砂糖 20g
●酢 40cc
●塩 3g
●水 10cc
●きざみ塩昆布 ひとつまみ
●輪切り唐辛子 ひとつまみ
1)ひらたけは石突きを取って小房に分け、にんじんは4cm幅の輪切り、しょうがは千切りにします。
2)ひらたけ、にんじんは熱湯にサッと通します。
3)●を鍋に入れて一煮立ちさせて火を止めます。
4)ひらたけ、にんじん、しょうがを鍋に加えて軽く混ぜ合わせます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて味をなじませてからいただくのがおすすめです。
えのきだけや、ヒマラヤたけを入れるのもよく合います。